春キャベツの鍋

三浦半島では「春キャベツ」の収穫が盛んになっている。私はよくキャベツを鍋に入れるのだが、これが意外と美味い。白菜のように柔らかくなり過ぎず、ポン酢と合わせると甘みがぐっと引き立つのだ。豚肉や鶏肉との相性も抜群。皆さんも一度ぜひお試し頂きたい。三浦の春キャベツは3月上旬まで収穫が続く。