長井の天然ワカメ

三浦半島で天然ワカメの収穫が先日解禁となった。私の住む「横須賀市長井」でも地元漁師の皆さんが揃って作業に入っている。水揚げされたワカメはその日の内に茹でて塩蔵ワカメに加工したり、乾かして保存品として販売するのだ。言うまでもなく、この時期は採れたての天然ワカメを刺身醤油で食したい。コリコリとした歯ごたえが最高である。