家カレーの流儀

無性にカレーを作って食べたい気分になることがある。私の場合、ジャガイモとニンジンはよく洗って、皮を剥かずに入れる。肉は豚の小間切れ。もちろん玉ねぎは必須だ。高めだったので、今回はニンジン抜き。

私のカレーには沖縄で定番のピーマンが入っていることが多い。気分によって、シメジ、ナス、オクラ、ブロッコリーなどを合わせることも。煮込む際にピーチネクターを入れると旨味が倍増するのをご存知だろうか？一度お試し頂きたい。